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凯里酸汤鱼

酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟。 凯里酸汤鱼的做法: 1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌...

永丰东路的 【吴二妹酸汤鱼] 还有罗汉山的那家『莎藓牛老壳』很好吃,味道很好,老板也很热情。 酸汤鱼(Fish in sour soup)是贵州菜(黔菜系)中非常著名的火锅菜品。酸汤鱼的主要食材为鲤鱼、酸菜,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

凯里酸汤鱼做法 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意); 配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐; 做法: 红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只...

酸汤鱼 材料 鲩鱼腩1块,番茄若干个,大豆芽菜,酸菜,盐,酒 做法 1、鲩鱼腩洗净斩成小件,用盐和酒腌好。 2、大豆芽菜摘去根须后洗净。 3、酸菜洗净切开就可以了,不用水泡。 4、先用煲烧开适量的水,然后用锅将鲩鱼腩煎香,溅酒后转入煲里。 ...

食材 草鱼1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或干辣椒)6个,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(1000ml),盐2茶匙(10g),油...

凯里酸汤鱼因采用的主料不同,会体现出不同的营养特质。酸汤鲶鱼中的鲶鱼,性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。...

我是一个土生土长的贵阳人,对贵州的风味美食自然是熟悉至极,如数家珍。黔菜历史悠久,具有一定风格,口味以香辣为主。汤味醇厚,辣烫鲜香。如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等,都是远近闻名的名菜。其中最具特色的...

用料 草鱼 1条 西红柿 2个 料酒 3勺 蒜片 姜片 木姜子油 10滴 凯里红酸汤 100ml 白胡椒粉 少量 黑胡椒 少量 鸡精 葱段 豆腐 生菜 小米辣 凯里酸汤鱼的做法 鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。 锅内加油烧热,入姜蒜爆香。 入青椒、小米椒翻...

酸汤鱼的做法步骤 1. 贵州特质糯米发酵若干天,自然发酸。配以适量作料调配,制成酸汤 2. 在热锅内放入辣椒,炒出香味,加入西红柿 3. 加入提前酿制好的酸汤 4. 将现杀的鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸。 5. 最后配...

中博老地方酸汤鱼

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